在减肥经常吃豆芽可以缓解便秘

2021-01-25减肥常识

在食用,许多人经常使用绿豆芽,因为它们经济实惠。但是很少有人知道绿豆芽也有很高的药用价值,对身体有好处。

绿豆在发芽过程中,会有很多对人体有益的变化:一些蛋白质会分解成人体容易吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛花糖等产气糖完全消失,使得食用绿豆芽不会像过量的食用绿豆那样引起腹痛。

而且绿豆发芽后释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素物质含量也大幅增加,其中维生素B2增加2-4倍,胡萝卜素增加2-3倍,维生素C增加6%,叶酸和维生素B6也增加。

发现绿豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,纤维素、胡萝卜素、烟酸、磷、锌等多种矿物质,用途广泛。由于含有纤维素,绿豆芽和韭菜一起炒,可用于预防老人和幼儿便秘,安全有效;绿豆芽含有多种维生素食用,常辅助治疗维生素B2缺乏症引起的舌疮和维生素缺乏症引起的疾病

美国人非常推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人群的蔬菜之一。医学教育网络收集和整理

【食疗】中医认为绿豆芽性凉味甘,既能清热通经,解除各种毒物,又能调理五脏,美容养颜,促进湿热。适用于湿热瘀阻、食少乏力、发热烦渴、便秘、小便不利、目赤、口鼻肿痛的患者。

利用绿豆芽的这些药理作用,可以制成许多治疗常见病的食疗药方——

绿豆芽用开水烫一下,加酱油和醋,凉着吃,可以醒酒解毒;

鲫鱼炖绿豆芽可以治疗奶潴留;

取适量绿豆芽、冬瓜皮,加醋熬汤饮用,可预防暑热烦渴;

取绿豆芽100克,猪心1颗,少许盐,陈皮20克,加水炖,吃肉喝汤,可治疗支气管炎;

将绿豆芽粉碎成汁,加入适量白糖,代茶服用,对尿路感染、尿赤发热、尿频等有辅助疗效

取绿豆芽100克,猪肚1颗,蒲公英100克,加水煮透,吃猪肚、绿豆芽,喝汤,可治胃痛。

煮绿豆芽的过程中要注意两点:第一,煮绿豆芽时不能加碱,因为碱会破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养物质。第二,不需要去绿豆皮。绿豆皮,叫绿豆皮,比绿豆有更强的清热解毒的作用。

[禁忌】用化肥制成的绿豆芽不可能是食用,因为化肥中含有含氮化合物,在细菌的作用作用下可以转化为亚硝胺存在于绿豆芽中。亚硝胺可引起胃癌、食道癌、肝癌。另一方面,绿豆芽是冷食,容易损伤胃气,含有粗纤维,容易加速肠道蠕动,引起腹泻。所以慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良的患者不宜多吃。

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